その功績が認められ、2014年にミシュラン一つ星を
獲得。当たり前のことでも一つひとつを丁寧に、
手間暇をかけてお作りすることを信条に、日々皆様へ
味美の逸品をお届けしてきたからこその結果であると
考えております。そしてこれからも、長きにわたり
ご愛顧いただくお客様への感謝の気持ちを忘れず、
修練し邁進し続けてまいります。今後とも末永く味美をご利用くださいませ。
ミシュラン星獲得店のお取り寄せ、通販なら和食、割烹味美｜福岡グルメ
福岡・博多、日々賑わう中洲の繁華街にて本格和食をご提供する「割烹 味美」。
ミシュランの一つ星を獲得した経歴を持つ当店では、店主自ら足を運び、選び抜く上質な食材を活かした逸品の
数々をお愉しみいただいております。当たり前のことを当たり前に、そして味覚の基本となる五味に、お客様との会話から感じる
ぬくもりの「人間味」を加えた「六味」が堪能できるお料理をお作りすることに重きを置き、心よりのおもてなしで
お迎えするのが当店の大切にする心です。
そんな味美では、どの一品も確かな美味しさをお届けしているが故、より多くの方にご堪能いただきたいという想いから、
この度、お料理をお取り寄せいただける通信販売を立ち上げるに至りました。
幅広いシーンにて、お買い求めいただけますと嬉しい限りです。
辻調理師専門学校卒業後、 京都（祇園）や東京（銀座）をはじめ、
関西・博多地方の名店を周り、「割烹 味美」を開業し独立。
2014度版 ミシュランに一つ星獲得店として掲載いただきました。
開業以来、数多くのファンを魅了し連日賑わう繁盛店へと成長させる。
常に新たな発想を見出し、挑戦し続ける姿勢に飲食関係者からも
高い評価を受けている。
平成30年度 黄綬褒章 受賞
平成27年度 厚生労働大臣表彰「現代の名工」受賞
平成21年度 京都府知事表彰「京都府の現代の名工」受賞
内閣府認可 一般社団法人 日本技能調理師協会 副会長
一般社団法人 京都府日本調理技能士会 理事
包丁道 正派四條流 師範 京滋道場 会頭
旬を重んじ素材と向き合う 生産者の想いを 届けるために
和食の基本であります旬を活かすことをはじめ、地産地消を
大切にしていることが味美のおもてなしの心です。
農家さんや市場へ店主自ら足を運び、食材のみならず
生産者さんともしっかり向き合うことで確かな美味しさを
ご提供しています。その日その時で状態や質の違う素材が
どのような逸品へと昇華するのかお料理を通してご体感ください。
